소비기한 표시제: 대상 제품, 유통기한과의 차이

식품을 구매하거나 섭취할 때, 유통기한이 지난 식품은 어떻게 처리해야 할까요? 유통기한은 식품의 안전과 품질을 보장하는 기준일까요? 아니면 식품의 폐기를 촉진하는 요인일까요? 이러한 의문을 해결하기 위해, 2023년부터 식품의 판매 허용 기한을 나타내는 ‘유통기한’ 대신, 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한을 나타내는 '소비기한’으로 바꾸는 제도가 도입되었습니다. 이 블로그에서는 소비기한 표시제란 무엇인지, 어떤 장점이 있는지, 어떤 제품에 적용되는지, 그리고 소비자와 업계가 어떻게 준비해야 하는지에 대해 알아보겠습니다.

 

소비기한 표시제: 대상 제품, 유통기한과의 차이

 

소비기한 표시제 준비 안내서(20220816).pdf

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소비기한 표시제란 무엇인가?

소비기한 표시제는 식품의 판매 허용 기한을 나타내는 '유통기한' 대신, 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한을 나타내는 '소비기한'으로 바꾸는 제도입니다. 즉, 소비기한은 식품 등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다. 소비기한 표시제는 국내외에서 식량 낭비 감소와 소비자에게 명확한 정보 제공을 위해 도입된 제도입니다. 유럽, 미국, 일본, 호주, 캐나다 등 OECD 대부분 국가와 국제식품규격위원회(CODEX)에서는 이미 소비기한 표시제를 운영하고 있습니다.

 

 

소비기한 표시제의 장점

식품 폐기물 감소

유통기한은 그 기한이 경과하여도 일정 기간 섭취 가능하지만, 소비자는 폐기 시점으로 인식하거나 섭취 가능 여부 판단에 혼란이 있어 왔습니다. 이로 인해 많은 양의 식품이 폐기되어 왔습니다. 하지만 소비기한은 식품을 섭취할 수 있는 최종 기한을 알려주므로, 식품 상태와 상관없이 폐기하는 경우를 줄일 수 있습니다. 이는 식량안보와 탄소중립 등 사회적 이익에 기여할 수 있습니다.

 

소비자 정보 제공 개선

유통기한은 영업자 중심의 표시제로, 제조일로부터 판매가 허용되는 기간을 나타냈습니다. 하지만 소비자는 유통기한이 지난 후 얼마나 섭취할 수 있는지 알 수 없었습니다. 반면, 소비기한은 소비자 중심의 표시제로, 보관방법을 준수할 경우 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 나타냅니다. 따라서 소비자는 식품 구매와 섭취 시 보다 정확하고 명확한 정보를 얻을 수 있습니다⁴.

 

 

소비기한 표시제의 시행일과 대상 제품

소비기한 표시제 시행일

2023년 1월 1일부터 시행되었습니다. 시행일 이후 제조·가공하거나 수입을 위해 선적하는 경우부터 적용되었습니다.

 

 

 

 

소비기한 표시 대상 제품

1) 대부분의 가공식품 (전체 가공식품의 약 90%) 및 건강기능식품이 해당됩니다.

 

2) 제외 대상: 제조년월일 표시 대상 (식용얼음, 식염 등)과 품질유지기한 (맥주, 장류 (메주 제외), 식초, 절임류 등) 

 

3) 계란 이외 자연상태식품은 소비기한 표시 대상이 아니나 판매촉진 등을 목적으로 표시를 한 경우에는 영업자 책임하에 추가 표시 가능하나, 해당 기한을 준수하여야 합니다.

 

4) 다만, 낙농·유업계의 어려운 현실을 고려하여 우유류 (냉장 보관 제품에 한함)는 냉장 환경을 개선한 후 2031년 1월 1일부터 적용됩니다. 우유류와 형태가 유사한 냉장 강화우유, 가공유는 2023년 1월 1일부터 소비기한 적용 대상이므로 구매 또는 섭취 시 날짜 확인을 생활화하는 습관이 필요합니다.

 

 

소비기한 표시제에 따른 소비자와 업계의 준비 사항

소비자

- 소비기한이란 무엇인지, 어떻게 확인하고 준수해야 하는지를 인식하고 실천해야 합니다.

- 소비기한은 식품 등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한이므로, 보관방법을 잘 지켜야 합니다.

- 또한, 소비기한이 지난 식품은 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

 

업계

소비기한 표시제에 따라 포장지를 변경하고, 소비기한 설정 방법과 권장 소비기한을 숙지하고 적용해야 합니다. 소비기한 설정 방법은 제품별 특성에 맞는 항온항습의 조건에서 보관하면서 관능, 이화학적, 미생물학적 및 물리적 지표 등에 대한 실험을 거쳐 설정해야 합니다.

 

 

 

마무리

이상으로 소비기한 표시제에 대한 진실을 알아보았습니다. 소비기한 표시제는 식품의 안전과 품질을 보장하는 새로운 기준으로, 식량 낭비 감소와 소비자 정보 제공 개선을 위해 도입된 제도입니다. 소비자와 업계는 소비기한이란 무엇인지, 어떻게 확인하고 준수해야 하는지를 인식하고 실천해야 합니다. 이 글이 여러분의 식품 구매와 섭취에 도움이 되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

 

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